MENU EN WIJNEN

Aan de Poel serveert een reeks lokale en internationale topgerechten, ontstaan uit de creatieve geest van tweesterrenchef Stefan van Sprang en zijn team. De eclectische wijnselectie van Robbert Veuger bestaat uit klassieke jaargangen én ontdekkingen uit onbekende wijnstreken.

CHEF’S MENU

BITES & AMUSES
Profiterol & truffel
Jalapeno & Thaise basilicum
Granny smith & mierikswortel
Aubergine & sesam

COQUILLE & KAVIAAR
TONG & HAZELNOOT
CORVINA & OESTER
PARELHOENDER & FOIE GRAS
KOKOS & ANANAS

4 gangen €149 (inclusief dessert)
5 gangen €179

AAN DE POEL SPECIALS

‘KLC’ Kingcrab, Langoustine & Caviar 10 gr. € 99
Pittige langoustine with cucumber, mango en pecan € 44 – € 58
Gebakken kreeft with curry syrup. macadamia en mirin € 44 – € 58
Ovengegaarde runderstoof with liver terrine and sauce morilles € 68
Wagyu beef A5 100 gr. € 95

LUNCH

CHEF’S LUNCHMENU

3 GANGEN € 99,-

4 COURSES € 119,- (including dessert)

ZOET EN KAAS

Chocolade & Toffee Valrhona munt € 24
Caramel-soufflé met karamelijs € 24
Suikerbol met bramen en framboos € 24
Appel tarte tatin met karamelsaus en vanille-ijs € 24
Grand dessert ‘Aan de Poel’ € 34
Selectie boerenkazen met garnituur € 28

WIJNEN

HET DOMEIN VAN ROBBERT VEUGER

Een wijnkaart in een fine dining restaurant weerspiegelt zowel de keuken als het karakter van het huis.

Bij Aan de Poel presenteren we een eclectische selectie van toegankelijke én verfijnde smaken, geschikt voor elk budget.

Onze sommeliers nemen je mee op reis langs klassieke wijnregio’s en avontuurlijke, nog onontdekte wijngaarden.

ONZE SELECTIE

Onze wijnkaart telt meer dan 600 wijnen. Deze selectie sluit aan op de eclectische kookstijl van Stefan van Sprang en vormt een balans tussen klassieke stijlen en unieke vondsten van oude druivensoorten en onbekende herkomstgebieden. Daarnaast hebben we een speciale collectie vintage champagnes.

Voor de klassieke wijnliefhebber is er een ruime keuze uit Bourgogne en Bordeaux. Voor de avontuurlijke fijnproever bieden we wijnen uit Duitsland en Oostenrijk, New World Pinot Noirs, onontdekt Italië en spannende wijnen uit Zuid-Frankrijk. Voor elke smaak en elk budget is er een passende wijn. Geen wijnkenner? Geen zorgen. Wij benaderen wijn ontspannen. Vertel ons wat je lekker vindt, dan zoeken wij de juiste match.

nl_NLNL