MENU EN WIJNEN
Aan de Poel serveert een reeks lokale en internationale topgerechten, ontstaan uit de creatieve geest van tweesterrenchef Stefan van Sprang en zijn team. De eclectische wijnselectie van Robbert Veuger bestaat uit klassieke jaargangen én ontdekkingen uit onbekende wijnstreken.
CHEF’S MENU
BITES & AMUSES
Profiterol & truffel
Ananas & mango
Pastinaak & limoenblad
Knolselderij & gember
COQUILLE & BLOEMKOOL
ZEEBAARS & GEROOKTE PALING
TONG & GEROOKTE BAVETTE
HERT & BACON
CHOCOLADE & KARAMEL
4 gangen €139 (inclusief dessert)
5 gangen €169
AAN DE POEL SPECIALS
‘KLC’ Kingkrab, Langoustine & Kaviaar 10 gr. € 89
Steak Tartaar Royal, 30 gr Oscietra € 99
Pittige langoustine met komkommer, mango en pecannoot € 38 – € 52
Gebakken kreeft met currysiroop, macadamia en mirin € 38 – € 52
Ovengegaarde runderstoof met leverterrine en morillesaus € 58
Wagyu rund A5 100 gr. € 75
LUNCH
CHEF’S LUNCHMENU
3 GANGEN € 95
4 GANGEN € 109 (inclusief dessert)
ZOET EN KAAS
Chocolade & Toffee Valrhona munt € 24
Caramel-soufflé met karamelijs € 24
Suikerbol met bramen en framboos € 24
Appel tarte tatin met karamelsaus en vanille-ijs € 24
Grand dessert ‘Aan de Poel’ € 34
Selectie boerenkazen met garnituur € 28
WIJNEN
HET DOMEIN VAN ROBBERT VEUGER
Een wijnkaart in een fine dining restaurant weerspiegelt zowel de keuken als het karakter van het huis.
Bij Aan de Poel presenteren we een eclectische selectie van toegankelijke én verfijnde smaken, geschikt voor elk budget.
Onze sommeliers nemen je mee op reis langs klassieke wijnregio’s en avontuurlijke, nog onontdekte wijngaarden.
ONZE SELECTIE
Onze wijnkaart telt meer dan 600 wijnen. Deze selectie sluit aan op de eclectische kookstijl van Stefan van Sprang en vormt een balans tussen klassieke stijlen en unieke vondsten van oude druivensoorten en onbekende herkomstgebieden. Daarnaast hebben we een speciale collectie vintage champagnes.
Voor de klassieke wijnliefhebber is er een ruime keuze uit Bourgogne en Bordeaux. Voor de avontuurlijke fijnproever bieden we wijnen uit Duitsland en Oostenrijk, New World Pinot Noirs, onontdekt Italië en spannende wijnen uit Zuid-Frankrijk. Voor elke smaak en elk budget is er een passende wijn. Geen wijnkenner? Geen zorgen. Wij benaderen wijn ontspannen. Vertel ons wat je lekker vindt, dan zoeken wij de juiste match.
